Cách nấu khoai mì nước cốt dừa ăn là nghiền

Khoai mì gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều thế hệ. Nhớ tới những lần được mẹ luộc cho nồi khoai mì nóng hổi, chạy lon ton cầm củ khoai đi khắp xóm. Mùi thơm lừng, mềm, bùi bùi của khoai mì nhắc tới thôi là thấy nhớ quê hương. Bạn đã quen với cách nấu khoai mì thông thường vậy tại sao không thử với cách nấu khoai mì nước cốt dừa vừa ngon, vừa ngậy.

cách làm khoai mì nước cốt dừaBánh khoai mì nước cốt dừa thơm lừng

Khoai mì nước cốt dừa là một món ăn dân dã được nhiều người ưa chuộng. Với khoai mì bùi bùi, khi bẻ đôi ra thật bở, màu trắng bắt mắt, thêm vị ngọt ngọt, béo ngậy của nước cốt dừa chỉ nhìn thấy thôi là bạn sẽ khó cưỡng lại được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm khoai mì nước cốt dừa thật đơn giản, với những nguyên liệu lại càng quen thuộc và dễ kiếm như sau:

  • Khoai mì: 1kg
  • Đường: 200g
  • Muối
  • Dừa nạo.
  • Lá dứa: 3 lá
  • Nước cốt dừa: 1 lon
  • Mè trắng: 30g
  • Nước dừa: 1 lít

Cách nấu khoai mì nước cốt dừa ngon

Khoai mì nước cốt dừa với những miếng khoai vừa bở trắng, vừa mềm được hòa cùng mùi thơm, ngọt nhẹ của nước cốt dừa. Chỉ cần một lần thưởng thức thôi bạn sẽ phải nhớ mãi hương vị của nó.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cách làm món khoai mì hấp  nước dừaNgâm khoai mì với nước cho sạch

Với phần khoai mì bạn dùng đầu dao nhọn, cắt dọc phần vỏ chạy dọc hết củ khoai. Bạn nên cắt khoai mì thành những khúc dài khoảng 9-10cm. Theo phần vừa cắt dọc, bạn dùng đầu dao tách phần vỏ màu nâu ra. Sau đó sử dụng nước  muối pha loãng, ngâm khoai mì khoảng 1 tiếng cho hết nhựa.

Ngoài ra bạn có thể sử dụng nước vo gạo để ngâm cũng loại bỏ được nhựa cùng độc tố của khoai mì.

Cuối cùng bạn đem khoai mì rửa sạch lại bằng nước lạnh, rồi để ráo nước.

Lá dứa bạn đem rửa sạch, để ráo.

Mè trắng bạn đem rang cho chín vàng, để nguội.

Bước 2: Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa

Phần khoai mì khi đã rửa sạch bạn đặt lên nồi hấp hấp cho vừa chín tới. Rắc thêm chút muối để khoai mì có vị mặn hơn.

Cách nấu khoai mì nước cốt dừaLuộc khoai mì cho chín

Bắc một nồi khác, cho xuống dưới đáy nồi phần lá dứa vừa rửa. Lần lượt xếp khoai mì lên và đổ phần nước dừa vào nấu thêm cho tới khi nước dừa cạn gần hết,phần khoai bở bung. Bạn tiếp tục cho phần nước cốt dừa khuấy cùng đường vào. Đảo nhẹ rồi đun tới khi hỗn hợp sệt lại.

Cuối cùng bạn rắc thêm dừa dạo vào, đảo nhẹ một lần nữa tránh làm nát khoai mì và tắt bếp. Khi ăn bạn rắc thêm chút mè trắng vào và thưởng thức ngay.

Ngoài ra thêm với cách làm khoai mì nấu nước cốt dừa bạn có thể cho trực tiếp khoai cùng với lá dứa và nước dừa vào đun cho tới khi khoai chín. Phần nước dừa cạn thì bạn mới cho phần nước cốt dừa vào. Bởi khi luộc bằng nước dừa thì khoai sẽ thơm và ngon hơn.

Không chỉ món khoai mì hấp trên với hương vị dân dã và cuốn hút, ngày hè nóng bức cùng được thưởng thức những món chè ngon thanh mát thì còn gì tuyệt vời hơn. Với cách nấu chè chuối ngon, cách nấu chè bắp nếp  đơn giản ngay tại nhà thì bạn đã có những ly chè chuối thơm nức, chè bắp ngọt béo hấp dẫn vô cùng.

Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm món khoai mì hấp nước cốt dừa đạt chuẩn cần phải đạt được những yêu cầu như sau:

Từng miếng khoai được phủ một lớp vừng trắng cùng lớp dừa nạo với phần nước cốt dừa thật béo, thật thơm. Khi tách những miếng khoai ra sẽ thấy phần khoai có một lớp bột trắng rất bở.

Khi ăn bạn sẽ thấy với những sợi dừa tươi cùng mè trắng bùi bùi, nước cốt dừa ngọt ngọt và béo. Thêm nữa miếng khoai vừa bở, vừa mềm lại không bị nát, có vị mặn của muối cùng ngọt của đường quyện lại thật hài hòa.

Món ăn này bạn nên ăn nóng sẽ cảm nhận được hết mùi thơm và béo của món ăn.

Lưu ý khi làm

cách làm khoai mì nước cốt dừaKhông nên nấu khoai mì quá chín

Khi làm món khoai mì nước cốt dừa bạn cần lưu ý một số điều như sau:

  • Với phần khoai mì bạn nên chọn những củ khoai vỏ còn tươi, to, lớp vỏ bên ngoài nhẵn và mỡ màng.
  • Khi nấu bạn không nên dùng đũa đảo quá nhiều, cùng đó là không nên nấu quá chín sẽ bị nát không ngon.
  • Với củ khoai mì còn có tên gọi khác là ngoài miền Bắc hay gọi là củ sắn.

Ngoài ra với cách làm bánh khoai mì hấp nước cốt dừa bạn cần chuẩn bị thêm 1 muỗng cafe bột năng, 1/2 thìa cafe bột gạo. Phần khoai mì sơ chế thật sạch rồi đem đi bào nhỏ. Dùng túi vải vắt phần khoai mì và để riêng phần khoai và phần cốt. Phần cốt để lắng khoảng 10 phút thì đổ phần nước ở trên bỏ đi. Giữ lại phần cốt cho vào phần khoai mì ở trên.

Cuối cùng trộn với bột năng, bột gạo cùng 2 thìa cafe đường. Nhào bột cho thật mềm và vo thành những viên tròn cho lên hồi hấp chín và thưởng thức.

You May Also Like

About the Author: Jack Spell

Leave a Reply

Your email address will not be published.