Cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh ngon với nước cốt dừa mát lạnh

Vào những ngày đầu xuân nắng ấm, một chè bột lọc xứ Huế sẽ giúp bạn xua tan đi mọi mệt mỏi. Vậy, còn chần chừ gì nữa mà không cùng Giadinh.tv vào bếp thực hiện cách nấu chè bột lọc dẻo ngọt thơm lừng. 

Chè bột lọc là món chè độc đáo, rất riêng của người Huế. Về cơ bản món chè mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây không khác gì món chè bột lọc thông thường. Tuy nhiên, điểm độc đáo làm nên sự “độc nhất vô nhị” khác biệt lớn của món chè này chính là viên bột, thay vì một hạt đậu phộng rang truyền thống thì đó là viên đậu xanh thơm ngon.

Cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh
Chè bột lọc là món chè rất riêng của người Huế

Nguyên liệu làm chè bột lọc  

Để có một nồi chè bột lọc ngon, nguyên liệu gồm có: 

  • 150g bột năng
  • 100g đậu xanh
  • 100g đường nâu
  • Dừa nạo
  • Lạc rang giã dập
  • Nước cốt dừa

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

  • Để nấu chè bột lọc thì bạn phải chọn mua được loại bột năng tốt, khi nhồi với nước ấm phải thật mịn, dẻo, không dính tay.
  • Để tiết kiệm thời gian và công sức bạn nên mua loại đậu xanh đã tách vỏ.

Cách làm bột lọc ăn chè  

Đầu tiên, trong cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh là ta làm bánh bột lọc đậu xanh.

Sơ chế đậu xanh

Trong cách làm chè bột lọc ngon, đậu xanh sau khi mua về, bạn ngâm với nước lạnh, khoảng 6 đến 8 tiếng, tiện nhất là ngâm qua đêm, đỡ mất thời gian chờ đợi. Đậu xanh sau khi ngâm bạn vớt ra, rửa lại dưới vòi nước sạch, sau đó cho vào nồi hầm nhừ. Như đậu xanh đã chín, thì dùng thìa nghiền 1/ 2 cho đậu xanh thành những viên bột tròn mịn.

cách làm chè bột lọc nhân đậu xanh Viên nhân đậu xanh

Làm vỏ bánh bột lọc

Tiếp tục thực hiện cách làm chè bột lọc. Bạn cho bột năng vào mâm, rồi đổ nước đun sôi vào, vừa đổ vừa trộn đều. Sau đó dùng tay nhào thành một khối bột dẻo mịn, không bị dính

 cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh
Bột lọc bọc đậu xanh

Sau khi nhào bột xong, bạn lấy bột ra chia nhỏ thành những viên tròn, ấn dẹp rồi cho đậu xanh vào giữa viên và vo lại, làm như vậy cho đến khi hết bột.

 cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanhNặn thành viên tròn

Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước, rồi thả viên bột vào, đun trong khoảng 3 đến 5 phút, thấy bột chín rồi vớt ra ngâm với nước lạnh, làm như vậy viên bột không bị dính, vỏ bánh ngon hơn, dai hơn.

Khi đậu xanh đã nở bung thì cho bột năng đã viên cùng với đường vào, đun cho bột năng chín chuyển màu trong và nổi lên trên. 

Cách nấu chè bột lọc

Tiếp đến, cách nấu chè bột lọc nước cốt dừa là ta làm nước chè. Gừng rửa sạch đất cát bụi bẩn rồi cạo sạch vỏ bên ngoài, sau đó thái sợi nhỏ. Cho gừng vào nồi đun với nước, khi nước sôi thì cho thêm đường, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị. Sau đó bạn hạ lửa nhỏ, thả bánh bột lọc, đã xanh vào, đun sôi.

Rồi cho dừa nạo vào, đun sôi khoảng 1 phút. Trong khoảng thời gian đun thì nhanh tay hòa một bánh bột năng với nước đổ vào, vừa đun vừa khuấy làm như vậy món chè sẽ sánh lại, thơm ngon vô cùng. 

 cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanhChè bột lọc đậu xanh

Cuối cùng trong cách nấu chè bột lọc nước cốt dừa, bạn chỉ cần múc bát chè còn nóng ra chén, rắc thêm chút lạc rang hoặc chút nước cốt dừa nếu thích. Bột trong dai giòn, cộng với vị ngọt thanh của đường, béo ngậy của lạc rang. Món chè này tạo nên một màu sắc riêng không thể lẫn vào đâu được.

Ngoài món chè bột lọc, bạn có thể vẫn dùng những nguyên liệu này để nấu thành nhiều món chè khác. Như món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa hay món chè long nhãn tươi mát để xua tan đi cái nóng của những ngày đầu hè. Nếu không biết làm hai món chè này có thể tham khảo bài viết:

Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa 

Cách nấu chè long nhãn

Yêu cầu thành phẩm

Yêu cầu thành phẩm của món chè bột lọc không quá phức tạp. Món chè của bạn thành công khi bạn đạt chuẩn ba yêu cầu dưới đây:

  • Nước chè có màu trong không bị đục.
  • Chè chín có vị dẻo, dai, không bị nát
  • Chè có vị ngọt thanh, thơm mùi dừa, lạc rang.
  • Khi thưởng thức, vị cay nồng của gừng vẫn còn đọng lại nơi đầu lưỡi.

Lưu ý khi làm chè bột lọc

  • Khi làm vỏ bột lọc, bạn không nên cho nước quá nóng hoặc quá lạnh. Nước nóng quá làm bột vón cục, còn lạnh quá thì bột sẽ bị hòa tan.
  • Khi bọc đậu xanh, tuyệt đối không được để hở. Nếu hỏi sẽ làm nước đục, miếng bột lọc đậu xanh nhạt.
  • Khi nấu chè không nên dùng nước luộc bánh để nấu luôn.
  • Nếu ăn nóng thì hãy hòa bột năng vào nồi chè, để món chè sánh lại, thơm ngon hấp dẫn hơn.

Tác dụng của món chè bột lọc

Món chè là sự kết hợp giữa bột năng, đậu xanh và đường. Đây là những nguyên liệu nếu biết sử dụng đúng cách, ăn uống chuẩn khoa học thì rất tốt cho sức khỏe. Mỗi tuần thưởng thức một bát chè bột lọc sẽ giúp bạn giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư dạ dày, bệnh gút và có một trái tim khỏe mạnh. 

cách nấu chè bột lọc thật đơn giản đúng không nào! Không những thế nguyên liệu lại dễ kiếm tìm. Chỉ mất khoảng 30 phút bạn đã có ngay món chè bột lọc thơm ngon mà không cần đến Huế thưởng thức. Món chè này thích hợp nhất là thưởng thức trong những ngày se lạnh. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện để chiêu đãi cả nhà.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng!

You May Also Like

About the Author: Jack Spell

Leave a Reply

Your email address will not be published.