Cách nấu chè bắp miền Nam thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Mỗi vùng miền lại tạo ra một món chè bắp với hương vị riêng biệt. Nếu như món chè bắp Huế mang chất vương giả thì chè bắp kiểu miền Nam lại mang phong vị dân dã. Dưới đây là cách nấu chè bắp miền nam ngon mê ly.

Bắp (ngô) là thực phẩm quen thuộc, rất tốt cho sức khỏe. Bạn đã từng mê mẩn với món bắp nướng, bắp luộc. Vậy, bạn đã từng thử món chè bắp chưa? Nếu chưa chúng tôi hãy cùng tìm hiểu nhé!

Chè bắpBát chè bắp ngon mê ly

Cách nấu chè bắp rất đơn giản, nhưng thành quả đạt được sẽ khiến bạn vô cùng mãn nguyện, bất cứ ai cũng không thể chối từ. Có rất nhiều cách nấu chè bắp, trong bài này chúng ta cùng học cách nấu chè bắp miền Nam.

Nguyên liệu để nấu chè bắp miền Nam

Món chè bắp mang hương vị thơm nồng của lá dứa, kèm chút béo ngậy của nước cốt dừa, bùi bùi của những hạt bắp,  Để  nấu chè bắp kiểu miền Nam bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

  • 3 bắp ngô nếp
  • 2 muỗng canh bộ sắn dây
  • Đường phèn
  • 3-4 cái lá dứa
  • 300g dừa nạo

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

Để món chè bắp ngon, bạn nên mua bắp tươi mới, non, hạt còn nguyên sữa. Muốn biết hạt bắp còn nguyên sữa hay không thì có bạn chỉ cần bấm móng tay thấy có nhiều sữa màu trắng đục. Chọn được bắp thu hoạch vào sáng sớm là tốt nhất vì lúc này bắp ngọt nhất, sạch nhất nấu chè không lẫn nhiều tạp chất.

Bột sắn dây giúp món chè sánh lại, nếu không có bạn cũng có thể sử dụng bột năng.

Ngoài đường phèn bạn có thể sử dụng đường bột, bạn có thể nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.

Nếu sử dụng nước cốt dừa bán sẵn ngoài thị trường thì bạn có thể không cần mua dừa nạo sẵn nữa.

Cách nấu chè bắp miền Nam

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi vào bếp học cách nấu chè bắp miền nam nhé!

Bước 1: Sơ chế trái bắp

Bắp ngô nếp sau khi mua về, vẫn còn vỏ và râu nên bạn phải lột bỏ lớp vỏ và nhặt sạch râu, riêng râu bắp thì đừng vội vứt đi nhé! Bạn phơi khô nấu thành nước trà, giúp giải nhiệt rất tốt.

Tiếp đến, bạn sử dụng, dụng cụ bào, để tách lấy được hạt. Nếu không có dụng cụ bào có thể dùng dao gọt hoặc có thể dùng tay tách nguyên hạt, tuy nhiên cách này khó thực hiện hơn với những chiếc ngô nếp non. Món chè bắp hấp dẫn hơn khi hạt không bị nát.

cách nấu chè bắp miền nam

Ngô nếp non bỏ vỏ bỏ râu

Bước 2: Sơ chế lá dứa

Lá dứa hay còn gọi là lá nếp, sau khi mua ngoài chợ về, bạn rửa sạch từng lá một để loại bỏ hết bụi bẩn, xong bó lại thành bó nhỏ, để cho vào xoong.

cách nấu chè bắp miền nam

Lá dứa rửa sạch

Bước 3: Luộc bắp

Sau khi tách được hạt thì bạn đừng vội vứt cùi bắp đi nhé, vì trong lõi vẫn còn chứa lượng đường tự nhiên rất lớn. Bạn chuẩn bị một nồi nước, cho hạt bắp và cùi bắp, lá dừa vào luộc, luộc đến khi hạt bắp chín mềm thì vớt bỏ phần lõi, lá dứa.

Bước 3: Hòa bột năng

Tiếp tục thực hiện cách nấu chè bắp kiểu miền Nam. Trong thời gian đợi trái bắp chín thì bạn hòa bột sắn dây. Hòa sắn dây với nước rồi dùng đũa khuấy tan, khi bắp chín thì rót vào, đun đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món chè bắp kiểu miền Nam

Khi nước sôi lại, hạt bắp đã chín mềm, thoang thoảng mùi thơm của bắp thì bạn cho đường vào, khuấy đều, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị từng người, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Làm nước cốt dừa

Dừa tươi sau khi nạo sợi, cho vào máy xay sinh tố, rồi thêm 200ml nước xay nhuyễn, dùng rây lọc bỏ bã để lấy phần nước. Sau khi đã có nước cốt dừa, bạn cho vào nồi nấu đun với lửa nhỏ, khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho thêm chút muối và chút bột sắn dây để nước cốt dừa béo ngậy hơn.

cách nấu chè bắp kiểu miền namCách làm nước cốt dừa

Bước 6: Thưởng thức món chè bắp kiểu miền Nam

Sau khi hoàn thành xong, bạn có thể múc ngay chè ra bát và mời cả nhà thưởng thức, hoặc nếu muốn ăn lạnh thì cho đá, cho lên trên chút nước cốt dừa hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

cách nấu chè bắp kiểu miền namChè bắp kiểu miền Nam

Lưu ý khi thưởng thức

Nấu chè bắp rất đơn giản, bất kể người vụng về đến đâu cũng có thể thành công mĩ mãn khi chú ý theo dõi bài viết này. Khi nấu chè bạn cần kiên nhẫn một chút, không nên đi đâu và phải đảo chè liên tục để chè không bị vón cục.

Vị ngọt của chè không chỉ do đường tạo nên mà còn có vị ngọt dịu của bắp, càng nhiều bắp thì chè càng ngon. Vị thanh ngọt tự nhiên không giống như các loại chè khác

Việt Nam có vô vàn những món chè ngon, từ vương giả, thanh tao đến những món chè dân dã đường phố. Chè bắp (chè ngô) bạn không thể nào không biết, món chè có nguồn gốc từ Hội An, nhưng mỗi vùng miền lại có công thức khác nhau, trong bài viết này chúng tôi hướng dẫn kiểu miền Nam.

Có rất nhiều món chè giải nhiệt mùa về, ngoài cách nấu chè bắp miền nam, bạn có thể học lỏm thêm cách nấu chè bắp với nếp,  cách nấu chè bí đỏ đậu phộng.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong hướng dẫn cách nấu chè bắp miền Nam rồi đấy! Hy vọng với bài viết này sẽ giúp bạn tự tin vào bếp nấu một nồi chè bắp đúng chuẩn miền Nam đã chiêu đãi cả nhà vào những ngày hè nóng nực.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

You May Also Like

About the Author: Jack Spell

Leave a Reply

Your email address will not be published.