Vẫn tên gọi là chè thập cẩm những mỗi vùng miền có cách làm khác nhau, hương vị khác nhau. Nếu như người miền Bắc thích sử dụng đậu đen, đậu xanh, ngô nếp, người miền Nam lại thích thạch, sương sáo còn người miền Trung đặc biệt lại thích ăn bột lọc bọc dừa, đậu đỏ. Vì vậy, chúng ta cùng vào bếp học cách nấu chè thập cẩm miền Trung ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu để nấu chè thập cẩm miền Trung
Để học cách nấu chè thập cẩm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Bạn Đang Xem: Cách nấu chè thập cẩm miền trung ngon đúng vị thanh mát ngày hè
- 100g đậu đỏ
- 50g đậu phộng (lạc)
- 100g đậu xanh
- 100g bột nếp
- 100g bột năng
- 1 quả dừa rám
- 100ml nước đường trắng
- Dừa khô
Trên đây là những nguyên liệu cơ bản bắt buộc cần phải có để có được cốc chè ngon đúng hương vị người miền Trung. Tuy nhiên, nếu bạn muốn có thể thêm chuối, trái cây, bắp (ngô)… để ly chè thập cẩm hấp dẫn hơn
Xem thêm cách nấu chè chuối khoai lang của chúng tôi để thường xuyên đổi món cho cả nhà bạn nhé:
Cách nấu chè thập cẩm miền Trung
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm chè thập cẩm nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với đậu đỏ:
Đậu đỏ vo sạch, ngâm với nước lạnh khoảng hai tiếng. Sau khi ngâm cho đậu vào nồi ninh cho đến khi đậu chín nhừ, rồi cho đường vừa ăn vào và nhớ cho thêm một chút muối để hạt đậu đỏ đậm đà hơn, rồi để nguội. Xong phần chè đậu đỏ.
Ngâm đậu đỏ khoảng 2 tiếng
Đối với đậu xanh
Xem Thêm : Sữa bắp thơm ngon ngọt bùi không phải ai cũng biết
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên sử dụng loại đậu xanh đã tách vỏ. Đậu xanh các bước làm tương tự như đậu đỏ, nhưng sau khi đậu xanh chín thì tán nhuyễn ra, món chè có màu vàng vô cùng đẹp mắt, Người miền Trung gọi chè đậu xanh là chè xanh đánh.
Đậu xanh tán nhuyễn trộn với đường
Mời bạn xem thêm món chè chuối với đậu xanh tại đây:
Đối với đậu phộng
Đậu phộng rang vàng trên chảo, để lửa nhỏ. Sau khi chín vàng, đợi nguội, bỏ vỏ, để nguyên hạt.
Lạc rang vàng để nguyên hạt
Đối với dừa
Dừa bánh tẻ bạn chia làm hai phần. Một nửa bào sợi, còn một nửa cắt hạt lựu, giữ lại nước dừa.
Quả dừa bánh tẻ
Đối với bột năng, bột nếp
Bột năng, bột nếp hòa tan với nước, nhào thành khối mềm mịn, không dính, rồi nặn bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt cho cùi dừa thái hạt lựu vào, vo viên lại. Sau đó cho vào luộc chín, khi thấy viên bột nổi lên, nhìn trong suốt, thấy rõ cùi dừa bên trong thì vớt ra, thả vào chậu nước lạnh, làm như vậy viên bột không bị dính, ăn dai giòn.
Xem Thêm : 3 Cách Nấu Nha Đam Đường Phèn Lá Dứa Bổ Và Làm Đẹp.
Đây là chè bột lọc bọc dừa, điểm khác biệt giữa món chè thập cẩm miền Trung với các vùng miền khác.
Bột lọc bọc dừa
Bước 2: Làm nước dừa
Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm ngon. Nước lọc, với nước dừa, đường trắng bắp lên bếp. Để nấu chè thập cẩm miền Trung ngon hơn, bạn có thể dùng nước cốt lá dứa thay nước lọc.
Bước 3: Hoàn thành món chè thập cẩm miền Trung
Sau khi đã hoàn thành các món chè nhỏ trong món chè thập cẩm, bạn múc lần lượt các nguyên liệu chè đậu đỏ, chè đậu xanh, bột lọc bọc dừa…. rồi cho thêm nước dừa đã nấu ở nước ba vào, rắc dừa khô vừa dừa bào sợi lên trên để trang trí. Khi thưởng thức chỉ cần trộn đều lên là được.
Chè thập cẩm miền Trung
Sự khác biệt giữa chè thập cẩm miền Trung và các vùng miền khác
Chè thập cẩm là món ăn vặt bất cứ ai thích ăn vị ngọt đều yêu thích trong những ngày hè nắng nóng, đây là món ăn làm nên đặc trưng của ẩm thực đường phố Việt Nam. Nguyên liệu để làm nên món chè ở 3 vùng miền gần như là giống nhau, nhưng chỉ khác một vài điểm mà đã tạo ra những hương vị riêng biệt, khó có thể nào quên.
Món chè miền Trung khác biệt hoàn toàn giữa miền Bắc và miền Nam là có sự xuất hiện của chè bột lọc bọc dừa.
Chè thập cẩm miền Bắc và miền Nam đều sử dụng nước cốt dừa, còn miền Trung thì không.
Người miền Bắc khi nấu chè thập cẩm thường cho thêm khoai lang hoặc khoai môn làm cho món chè bùi hơn, béo hơn, nhưng món chè thập cẩm miền Trung thì không có mà có riêng món chè khoai lang
Nguyên liệu thì nhiều, nhưng chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món chè miền Trung vô cùng thơm ngon béo ngậy, rất thích hợp để giải khát trong những ngày hè nóng nực. Chúc các bạn thành công thực hiện cách làm chè thập cẩm miền Trung.
Nguồn: https://mcspiedoboston.com
Danh mục: Đồ Uống
