Mcspiedoboston nay chia sẽ đến bạn đọc bài viết Làm củ kiệu chua ngọt trắng tinh, ăn mãi không ngán cho ngày Tết trên blog ẩm thực nấu ăn của chúng tôi.
- Canh chua bông điên điển món ăn dân giã, thanh đạm mà cực ngon
- Cách làm chả ram bắp giòn ngon, ráo dầu nhâm nhi cuối tuần
- Cách làm bánh Chocopie thơm ngon, tặng sinh nhật hết sẩy
- Cách nấu canh khổ qua với trứng thanh mát, ngon, không tanh
- 2 cách làm đậu hũ (đậu phụ) tại nhà không cần giấm, thạch cao
Củ kiệu muối chua ngọt, trắng giòn ăn kèm với bánh chưng và bánh tét trong những ngày Tết là siêu chuẩn. Muốn biết cách làm củ kiệu chua ngọt trắng tinh thì hãy xem ngay bài viết này.
Mâm cơm ngày Tết cổ truyền với vô vàn món ăn ngon và hấp dẫn nhưng cũng dễ ngán. Vậy thì bạn nên học cách làm ngay một hũ củ kiệu chua ngọt giúp chống ngán và trong bài viết này mình sẽ bật mí cách làm cho củ kiệu thật giòn, trắng và cách bảo quản củ kiệu để ăn dần suốt cả năm nhé!
Bạn Đang Xem: Làm củ kiệu chua ngọt trắng tinh, ăn mãi không ngán cho ngày Tết
10 phút Chế biến
25 phút Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu
- 1kg củ kiệu
- 500ml giấm (nên dùng giấm nuôi để củ kiệu trắng)
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- 400g đường
Cách thực hiện
Sơ chế củ kiệu
Sơ chế củ kiệu
Xem Thêm : Hướng dẫn làm súp lơ xào lòng gà lạ miệng, ăn cực cuốn
Củ kiệu sau khi mua về bạn ngâm vào nước pha với một ít muối và 1 muỗng cà phê phèn chua trong vòng 12 tiếng để kiệu ra hết chất bẩn (tốt nhất là để qua đêm), ngâm xong thì mang củ kiệu rửa sạch.
Sau đó bạn rửa sơ củ kiệu lại với nước sạch và cắt bỏ phần gốc rễ, tránh cắt quá sâu lấn vào phần thịt. Sau đó mang củ kiệu đi phơi nắng khoảng 2-3 nắng là được. Lưu ý không phơi kiệu ngoài nắng mạnh mà chỉ nên đặt trong bóng râm để kiệu vừa héo đủ.
Mẹo: Để củ kiệu giòn ngon hơn bạn có thể ngâm chúng với nước đá khoảng 1 giờ sau khi đã làm sạch và đem phơi.
Muốn bảo quản kiệu lâu hơn bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê muối, để đường và muối tan rồi bảo quản trong tủ lạnh, trước khi ăn 3 ngày bạn mới vớt kiệu ra hũ khác và đun giấm đường muối cho vào hũ. Như vậy phần kiệu chưa ngâm với giấm có thể bảo quản được đến 1 năm.
Nấu hỗn hợp ngâm kiệu
Xem Thêm : Cách làm bánh pizza bò tại nhà ngon không kém ngoài tiệm
Cho 500ml giấm nuôi, 400g đường và 1 muỗng cà phê muối vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp tan và kẹo thì tắt bếp để nguội.
Muối củ kiệu chua ngọt
Xếp củ kiệu đã phơi nắng vào hũ thủy tinh, cứ một lớp kiệu đến một lớp đường, thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu thì đổ nước ngâm kiệu đã nấu vào hũ và đóng nắp thật kín.
Thành phẩm
Sau khoảng 2-3 ngày sau thì bạn có thể lấy củ kiệu ra và thưởng thức cùng với tôm khô.
Chọn mua đồ chua các loại bán tại Mcspiedoboston để thưởng thức nhé:
Kinh nghiệm hay Mcspiedoboston
Nguồn: https://mcspiedoboston.com
Danh mục: Ẩm thực
